广式鱼香茄子煲掌握好几点: 做出来特别香
-
步骤1/7
点击查看大图
长紫茄子2根,去蒂后切成合适长短的段,再切成条备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
盆中倒入适量的水,加入适量的盐搅均。搅均后加入茄子,浸泡5分钟后滤水捞出。抖干水份后,加入适量生粉拌均备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
梅香马鲛鱼1条,用刀破开,将半条剁成鱼块备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅里去油,烧成高温油(筷边快速冒气泡,油温合适)后下入茄子,将茄子炸软后倒出滤油,再挤去多余的油份。
-
步骤5/7
点击查看大图
取一煲加入适量的油,下入鱼块炸香,再加入适量的葱白、蒜蓉和桂林辣椒酱一起炒香。
-
步骤6/7
点击查看大图
炒香后下入茄子,加入适量高汤,再加入适量的老抽、蚝油和白胡椒粉,翻炒均匀后,盖上煲盖,小火焖3分钟。3分钟后,将茄子翻炒均匀,避免粘底。再加入适量的鱼露、白糖和鸡精,翻炒均匀后撒上葱花,美味即成。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
鱼香茄子煲的相关分类
鱼香茄子煲的相关推荐
-
虎皮青椒
29385718人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1348724人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10912407人看过 -
#我们约饭吧#黄焖鸡米饭丨鲜香嫩滑
31807918人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3691773人看过 -
白灼秋葵 #秋天怎么吃#
560449人看过 -
老北京宫廷酸梅汤
168126人看过 -
#春日尝鲜# 筒骨萝卜汤
144104人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
1156568人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2255396人看过 -
连汤汁都不剩的鱼香茄子煲
820613人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5940156人看过