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拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省

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10分左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

盐适量

、

白糖适量

、

小米椒适量

、

大蒜子适量

、

姜片适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

香醋适量

、

小磨香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄瓜2根，从中间切开，再刮去瓜囊，用刀轻拍，将黄瓜拍裂后切成合适长短的段，装入碗中。
步骤2/5 点击查看大图
碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，用保鲜膜封口，置于冷藏柜中冷藏4小时。
步骤3/5 点击查看大图
另取一碗，加入适量的小米椒、大蒜子和姜片，再加入3勺糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和少许老抽，最后加入1勺香醋，一起搅拌均匀。搅拌均匀后加入1勺小磨香油，再次搅拌均匀成味水后冷藏备用。
步骤4/5 点击查看大图
4小时后黄瓜出水，挤出黄爪的水份，将黄瓜放入味水碗中，搅拌均匀后，浸泡30分钟，即可食用。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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