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藜麦牛肉莲藕羹

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藜麦有着“超级食物”的营养，却有着精细的颗粒感，一口下去满是惊喜。做菜、焖饭、熬粥都行，加哪里口味都不违和，是最理想的碳水化合物。这么热的天气，宝儿不想吃饭的时候，这碗汤可以单独作为一餐，爽口又开胃~ 切成细小粒的藕和青菜，与嫩滑的牛肉丁在嘴里脆柔相交，藜麦夹带着似粮非粮的谷物香气，偶尔咬出的颗粒感，与鲜香顺滑的汤羹非常融合，营养也满分！

食材清单加入采购清单

牛肉 50克

、

生姜 2片

、

莲藕 30克

、

青菜 20克

、

三色藜麦 30克

、

淀粉 3克

、

盐一点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：牛肉 50克，生姜 2片，莲藕 30克，青菜 20克，三色藜麦 30克，淀粉 3克
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切小丁，加生姜，倒点油，加点淀粉静置15分钟；莲藕切丁；青菜切小段。小贴士：很多妈妈苦恼，肉做出来总是老的嚼不动？今天来教你们一新招怎么让肉更嫩，除了之前常用的加蛋清、淀粉，防止水分流失，并利用了淀粉受热胶化的原理，使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招，加点油封紧肉的水分，避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多？
步骤3/12 点击查看大图
三色藜麦加2倍的水煮开后转小火煮15分钟至白色藜麦透明沥干水备用。
步骤4/12 点击查看大图
小贴士：藜麦安利过很多次了，吃了有啥功效，去问问度娘吧。家庭必备！
步骤5/12 点击查看大图
热锅冷油倒入牛肉丁滑炒至变色盛起。
步骤6/12 点击查看大图
再倒少许橄榄油煸炒莲藕。
步骤7/12 点击查看大图
1分钟后加一大碗清水大火烧开。
步骤8/12 点击查看大图
倒入牛肉丁和事先煮熟的藜麦。
步骤9/12 点击查看大图
煮2分钟加青菜碎。
步骤10/12 点击查看大图
30秒后淋水淀粉勾芡，出锅前加少许盐。
步骤11/12 点击查看大图
小贴士：勾不勾芡都可以，想喝汤就直接喝，想喝羹就勾个芡。
最后一步点击查看大图
很清爽的一碗汤，热成狗的天气，天天都想喝口爽口汤！

小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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