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日式凉拌竹荚鱼

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讲食堂

竹荚鱼是日本常见的一种海鱼，其油脂丰富，鲜味浓郁。日本人通常将之与葱花、姜蓉搭配。这道菜是日本常见的“冲脍”做法，是将竹荚鱼与蔬菜、味噌等敲打混合而成。
食材清单 加入采购清单
竹荚鱼肉 1片
、
白味噌 3克
、
田舍味噌 8克
、
葱花 1汤匙
、
姜片 1片
、
紫苏叶（摆盘用，可去掉） 1片
烹饪步骤
小贴士

1 竹荚鱼叶可换成青花鱼、鲷鱼等，但必须要保证新鲜，不然会有浓重的腥气，而且危害健康。 2 白味噌和田舍味噌的比例也可以根据自己的口味进行调整，也可只用一种。

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发布于 2017-07-18

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