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小米蒸排骨的做法

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小米蒸排骨

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适合1岁宝宝到70岁老奶奶，老少皆宜。不用一滴油蒸制，健康美味，一口下去软糯可口，香而不腻，宝宝抓着吃别提多开心。小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米很适合和肉类混合食用。

食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

小米 150克

、

红薯 / 土豆 / 胡萝卜适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肉排剁成小块，泡半个小时去污，然后清洗冲水干净。小米淘洗干净，加水浸泡2小时。将姜末、蒜末与排骨一起倒入一个大点的碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、油，搅拌均匀，用手抓捏一会，使酱汁更易渗透排骨，更入味，腌制2小时（也可过夜，更入味）。
步骤2/6 点击查看大图
腌好的排骨把多余的酱汁倒了，小米倒入。
步骤3/6 点击查看大图
让每块排骨均匀沾满小米，胡萝卜或土豆或红薯片放在蒸笼上。
步骤4/6 点击查看大图
将排骨一块一块摆上来，剩余的小米覆盖在排骨表面。
步骤5/6 点击查看大图
大火蒸约40分钟至排骨软烂即可，出锅。
最后一步点击查看大图
小贴士：1. 下面垫的胡萝卜主要是为了吸收排骨的油脂，可以多垫点，很香。2. 排骨平铺在蒸笼上，平铺才会使排骨受热均匀。

小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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