砂锅版红烧肉
家里的老人和孩子都爱吃软烂的食物,所以今天用砂锅给他们做了红烧肉,相比于炒锅做的更烂更糯,得到了好评哦!
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步骤1/11
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首先要选择一块五花三层的带皮猪肉。
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切成大约两厘米左右宽的小块儿。
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步骤3/11
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放入炒锅里面煸炒。
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步骤4/11
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炒至变色之后盛出备用。
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步骤5/11
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锅中放入少许植物油,冰糖和少量白开水炒糖色,呈琥珀色的时候把刚刚炒过的肉块倒入继续炒,均匀的沾上糖色即可,盛出备用。
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步骤6/11
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锅中放入葱姜蒜,大料,花椒粉 干红辣椒爆锅。
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步骤7/11
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放入肉块继续煸炒片刻之后加入料酒,老抽和生抽。
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步骤8/11
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倒入砂锅,加入足够的水,开大火烧开。
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步骤9/11
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因为家里的老人爱吃土豆,所以就加了两个进去,转小火慢炖,大约二十分钟之后加入适量的盐,继续小火。在汤汁渐少的时候要经常搅拌,避免糊底粘锅。
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步骤10/11
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汤汁变得浓稠之后关火,撒入少许葱花。
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最后一步
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大快朵颐吧。
第一次炒肉不需要热锅,还有水一定要一次加足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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