野山椒泡凤爪
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步骤1/12
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鸡爪洗净,剪掉指甲。鸡爪剁成小段,好入味
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步骤2/12
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冷水下锅,煮沸后捞出,这个步骤可以去除鸡爪表面的油脂和杂质。
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步骤3/12
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锅内倒入适量清水,放上葱结,姜片,花椒大料,少许料酒,再加入三四勺盐,大火煮十分钟。
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步骤4/12
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用水冲一下鸡爪,放入冰水中冷却待凉
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步骤5/12
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准备个大的密封罐,放入冷却的鸡爪
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步骤6/12
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放上姜片,一瓶野山椒,小米辣
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步骤7/12
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倒入少许白酒,把野山椒剩余的泡椒水也倒进去
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步骤8/12
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放上三四勺盐,码上冰糖,倒入纯净水,覆盖住冰糖即可
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步骤9/12
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放入冰箱冷藏一天,两天最好,比较入味
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步骤10/12
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冰糖不要放太多,发甜就不好吃了
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步骤11/12
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晒个图
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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