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素食记—香菇炸酱面的做法

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素食记—香菇炸酱面

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素食何清净，培养慈悲心。

食材清单加入采购清单

香菇 5朵

、

豆腐泡 5块

、

干黄酱 80g

、

甜面酱 50g

、

白砂糖 1勺

、

玉米油少许

、

挂面或手擀面适量

、

黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我一次做了荤素两种，请忽略合影里的肉馅。
步骤2/9 点击查看大图
干香菇洗净不要泡发，不要！直接切碎这样会更有香菇味儿也更有嚼劲。豆腐泡切碎，鸡蛋打散入锅煎成蛋饼，盛出切碎。干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀（忘了拍…）
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出。
步骤4/9 点击查看大图
倒入豆腐泡香菇碎翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸡蛋碎翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
把调好的酱汁倒进去，加一勺糖，小火炖到汤汁浓稠。
步骤7/9 点击查看大图
盛出，煮面。
步骤8/9 点击查看大图
黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

如果自己和面，可以加一点点盐或碱，煮出的面会比较筋道，天热，煮好后也可以用纯净水冲两遍面条再拌酱，吃起来更过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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