黑芝麻贝果
贝果是一种低油低糖的面包，面包表面因被热糖水煮过显得更有韧性和嚼头，有了黑芝麻的加入，使这款面包的原麦香味更多了一份芝麻香，咬上一口就特别满足。
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步骤1/19
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将所有面团材料（除黑芝麻外）放入面包机，启动和面15分钟。
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步骤2/19
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和面还剩下5分钟时，加入黑芝麻。
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步骤3/19
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和面结束，将面团平均分割成6份，盖上湿布或保鲜膜松弛30分钟。
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步骤4/19
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取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
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步骤5/19
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长边先向内折三分之一，拍出空气。
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步骤6/19
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另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
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步骤7/19
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再对折，拍出空气。
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步骤8/19
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对接处用手捏紧。
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步骤9/19
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搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。
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步骤10/19
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将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。
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步骤11/19
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将整完形的面包圈放在油纸上再摆入学厨不沾长方形烤盘。
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步骤12/19
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放入烤箱进行发酵，时间为25分钟左右。
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步骤13/19
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发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上下管190度预热。
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步骤14/19
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1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚，放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。
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步骤15/19
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沥干水份后放入学厨烤盘。
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步骤16/19
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送入烤箱，烤制20分钟左右。
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步骤17/19
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出炉马上移出烤盘晾凉。
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
1、贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。
2、糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-20
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