拔丝地瓜
家有俩妞，好甜食，刚好买了地瓜，但不是特别甜的那种，就拿来做拔丝地瓜好了
-
步骤1/12
点击查看大图
地瓜去皮，切滚刀块
-
步骤2/12
点击查看大图
锅内倒入适量的油，油温6层热（如图，用筷子放进去油锅内，筷子周围有气泡冒出）时，下地瓜炸
-
步骤3/12
点击查看大图
地瓜放锅内滚油炸
-
步骤4/12
点击查看大图
把地瓜炸成金黄色，沥干油，装盘待用。
-
步骤5/12
点击查看大图
炸地瓜的油全部倒出，不用刷锅
-
步骤6/12
点击查看大图
绵白糖直接倒入锅内，小火慢加热，不断翻拌
-
步骤7/12
点击查看大图
直到糖全部融化，变成焦糖色（如图，颜色不要太深，会熬过发苦，颜色太浅不容易拉丝）
-
步骤8/12
点击查看大图
把炸好的地瓜倒入糖浆呢，迅速翻拌均匀，让每一个地瓜都能粘上糖浆
-
步骤9/12
点击查看大图
盘子底部提前抹油，防粘
-
步骤10/12
点击查看大图
装盘，备一杯凉白开，上桌趁热吃
-
步骤11/12
点击查看大图
这张拍糊了，拔丝效果还不错
-
最后一步
点击查看大图
这个是做的拔丝土豆，方法是一样的
关于熬糖，还有一个小的辨别方法，当糖变色后，可用铲子盛一些看滴落情况，当糖浆能呈线状不间断滴落下来的时候，就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-20
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
欧式软馅面包
130481人看过 -
风靡网络，好吃到爆的 【奶酪包】中种法
471697人看过 -
『减脂』全麦牛油果鸡蛋三明治【吐司遇上电饼铛】
73960人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜
5923012人看过 -
自制猪肉脯
1521853人看过 -
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子
197732人看过 -
金银蛋浸菠菜
264634人看过 -
蜜汁黑胡椒猪肉脯
127190人看过 -
低热量的山药饼（营养丰富健脾养胃）
2472423人看过 -
酸奶小餐包
56724人看过 -
不裂不塌腰的戚风蛋糕（八寸）
287836人看过 -
腐皮糯米卷
108640人看过
