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香煎三文鱼配水波蛋

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三文鱼 250g

、

盐 6g

、

黑胡椒 6g

、

橄榄油 30ml

、

洋葱 20g

、

白酒 25ml

、

藏红花 3g

、

奶油 20ml

、

白醋 10ml

、

鸡蛋 2个

、

芦笋 50g

、

莳萝装饰

、

三文鱼籽装饰

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三文鱼用海盐和胡椒粉腌制入味，放入一平底锅中，煎至表面焦黄
步骤2/6 点击查看大图
将三文鱼放入烤箱，180ºC烤3-4分钟
步骤3/6 点击查看大图
取一锅，倒入橄榄油，放入洋葱碎轻轻炒制，再倒入白酒、藏红花和奶油，煮至粘稠，盛出备用
步骤4/6 点击查看大图
另取一锅，倒入水和白醋，沿同一方向搅动成轻微漩涡，将鸡蛋打入一碗中，再倒入水中，搅动定型后取出
步骤5/6 点击查看大图
再取一锅，倒入少量橄榄油，放入芦笋，撒少许海盐和胡椒
最后一步点击查看大图
将芦笋盛出装盘，放上水波蛋和三文鱼，淋上酱汁和三文鱼籽，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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