香软酸奶蛋糕宝宝辅食食谱

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这款完全无油的酸奶蛋糕，带给我了非常大的惊喜，松软细腻的蛋糕体，口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！但是又和轻乳酪蛋糕完全不一样，没有奶油、奶酪、黄油等，采用了酸奶而且没有放油，健康又超级美味。低脂肪、低热量、低油脂，我也吃了一大块，完全不担心长胖。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

酸奶 200g

、

低筋面粉 60g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

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参考月龄：10月以上食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖20g、酸奶200g烹饪时间：60分钟难度分析：中级
步骤2/18 点击查看大图
两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里。
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蛋黄中加入酸奶。酸奶建议选择浓稠的，成品口感更好。
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筛入面粉。面粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，翻拌均匀，无颗粒，细腻顺滑即可。
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轻轻拌匀备用。
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打发蛋白至出现鱼眼泡泡加入1/2白砂糖。
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继续打发至细腻加入剩余白砂糖。
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打发至蛋白起尖勾状。蛋白打发至硬性发泡，慢慢提起打蛋器能立起一个小尖勾。
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取一半蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈，容易起筋的。
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把搅匀的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中。
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继续翻拌均匀。蛋白霜分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让蛋糕糊充分翻拌均匀。
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倒入模具中。
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震出气泡。倒入蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。
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烤箱调至上下火170度，50分钟。
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烤盘中放水，放入最底层。这种方法叫水浴法。水浴法来烘烤会使得蛋糕受热均匀，防止开裂。
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把装有蛋糕糊的模具，放入烤箱。
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烤好后，立即倒扣放置，凉透后脱模。烤好的成品，如果放冰箱冷藏后再食用，口感更佳哦！
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我加了点蓝莓酸奶，点缀了一些蓝莓，你可以换其他水果点缀。原味吃味道也很棒哦！不同烤箱会有温度差异，如果你烤出来的成品，顶部有一点点开裂或者回缩，也不要紧啦，不要太追求完美了，毕竟宝宝爱吃才是硬道理呀。

小贴士

这款完全无油的酸奶蛋糕，带给我了非常大的惊喜，松软细腻的蛋糕体，口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！但是又和轻乳酪蛋糕完全不一样，没有奶油、奶酪、黄油等，采用了酸奶而且没有放油，健康又超级美味。低脂肪、低热量、低油脂，我也吃了一大块，完全不担心长胖。

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发布于 2017-07-20

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