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牛肉辣酱凉粉

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心血来潮,想做一下四川凉粉,我用的是豌豆淀粉,按照粉水比例1:5来制作,其中豌豆淀粉用1:1的水量拌匀,剩下的水煮沸再加入豌豆淀粉水,煮沸,倒入容器放凉再冷藏,要吃的时候切成条。正宗的凉粉用蒜、青瓜丝、醋和麻辣酱等调料拌匀,用来拌凉粉。而我这次用的调料是远方的朋友寄来的牛肉辣酱,拌着吃超级爽。
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小贴士

1 各种淀粉吸收性不同,尝试过就知道比例了,我这次是用买的豌豆淀粉贴着的比例。 2 制作好的凉粉,放凉再放冰箱冷藏,冷藏过的凉粉口感清清凉凉,而且容易切 3 这次用来拌凉粉的牛肉辣酱是朋友寄来的,味道特别好,我自己也想做牛肉辣酱

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-07-20

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