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纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）的做法

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纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）

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做了炒牛奶后剩余5个蛋黄，消耗蛋黄的好方法，而且非常适合蛋白过敏的小朋友，非常香浓的蛋黄味道蛋糕，与全蛋蛋糕味道非常不一样，别有一番味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

低粉 60g

、

玉米淀粉 10g

、

细砂糖 45g

、

香草精 2滴

、

纯牛奶 50g

、

植物油 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备各种材料
步骤2/15 点击查看大图
2分1细砂糖加入5只蛋黄，电动打蛋器先不开手动搅拌一下，这样打起来的白糖不容易飞起。
步骤3/15 点击查看大图
打至蛋黄湖变白，有小许纹路加入剩余细砂糖继续搅打
步骤4/15 点击查看大图
继续打至纹路清晰，蛋浆不容易滴下即可
步骤5/15 点击查看大图
加入纯牛奶
步骤6/15 点击查看大图
加入植物油
步骤7/15 点击查看大图
滴入两滴香草精
步骤8/15 点击查看大图
用刮刀轻轻翻拌均匀牛奶，油，香草精，一定要翻拌，避免消泡
步骤9/15 点击查看大图
低粉和玉米淀粉混合过筛
步骤10/15 点击查看大图
也是用刮刀轻轻翻拌搅匀
步骤11/15 点击查看大图
预热烤箱5分钟，蛋糕模内壁涂上植物油防粘
步骤12/15 点击查看大图
翻拌好的蛋黄湖倒进模具中，震动一下气泡，上下烘烤165度30分钟，实际操作时按各自烤箱温度状况适当调整
步骤13/15 点击查看大图
出炉后马上倒扣放凉
步骤14/15 点击查看大图
放凉后装饰一下薄荷叶
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切块开动，切得不好看见谅，味道非常赞

小贴士

细砂糖建议分开添加，这样可以另蛋黄打发更膨胀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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