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向日葵豆沙馒头的做法

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向日葵豆沙馒头

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我喜欢用天然食材为馒头添一点“色”，也喜欢做出各种形状的馒头。就如今天的这款向日葵花馒头，绚丽多姿

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄色面团:

、

南瓜 100克

、

酵母 3克

、

中筋面粉 180克

、

白色面团:

、

中筋面粉 120克

、

酵母 3克

、

清水适量

、

白砂糖适量

、

黑芝麻/黑巧克力适量

、

豆沙馅 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜切小块蒸熟，趁热压泥
步骤2/12 点击查看大图
南瓜泥不烫手时放入酵母，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑面团，包上保鲜膜发酵，两倍大，同样方法把白色面团也揉好，进行发酵
步骤4/12 点击查看大图
自制豆沙馅，红豆浸泡数小时，加点水放电饭煲按煮饭键，煮好后放果语机摇成泥状即可
步骤5/12 点击查看大图
把南瓜面团擀成一个圆形，南瓜面团搓成一个圆球。用刀片在圆形傍边滑一小口，三个一组用手指捏下
步骤6/12 点击查看大图
取一块白色面团，放上馅
步骤7/12 点击查看大图
上白色面团
步骤8/12 点击查看大图
取适量面团切成条状。横纵交错排在白色面团上，点缀一下芝麻，做好的馒头生胚盖上蒸布饧发15分钟。冷水入笼，底下我垫的是粽叶，如果没用东西垫那蒸笼上事先须抹一层食用油防粘。
步骤9/12 点击查看大图
二次醒发一定要到位后再蒸，蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可
步骤11/12 点击查看大图
成品图，萌萌哒
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

制作白色面团的时候，不要一次加够水量，需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入总之，要使面团软硬适中加水更要慎重，千万不可一次加入过多的水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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