锅巴土豆
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烹饪步骤
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步骤1/4
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小土豆用清水煮透，水里加一些食盐
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步骤2/4
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土豆在菜板上用刀压扁
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步骤3/4
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锅内放油，下土豆煎至表皮金黄，不能用铲子翻，会碎，颠勺翻动就可以。放入干辣椒，少量食盐在翻动至均匀。
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最后一步
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要起锅前放入花椒面，小葱段，略翻，就可以出锅了
小贴士
土豆我是去武隆游玩时买的高山有机土豆，个子很小，但味道很不错，此种做法也是当地土家族的做法，另外还有一种酸渣面炒土豆也是当地少数民族得做法，我下次再发。土豆不要去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-21
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