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十全十美（全家福）的做法

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十全十美（全家福）

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全家福这道年夜大菜，因地域不同取材各异，原料根据自家的喜好，不拘一格随意搭配，虽然食材不尽相同，但无一不寓意着富贵荣华、幸福满溢、阖家团圆、财源滚滚、多子多孙、吉祥如意、十全十美……瞧，仿佛所有的美好之词都可以用来形容它，这就是全家福的魔力！

食材清单加入采购清单

大白菜 100g

、

猪蹄 400g

、

腊鸡 1/4只

、

草虾 200g

、

鱿鱼(鲜) 200g

、

水发海参 1根

、

火腿 100g

、

香菇（鲜） 100g

、

冬笋 100g

、

上海青适量

、

姜适量

、

葱适量

、

花雕酒适量

、

白糖适量

、

鸡粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大白菜，香菇，冬笋，上海青，洗净后沸水备用；
步骤2/8
猪蹄改刀成块状，沸水后备用; 腊鸡改刀后沸水备用；
步骤3/8
鱿鱼切花后沸水捞出备用；
步骤4/8
水发海参洗净，切厚片备用；
步骤5/8
火腿先煮过再取出切片，备用；
步骤6/8
大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
步骤7/8
纯净水倒入不锈钢汤锅或炒锅内烧开，放入调味料调味，调匀后关火备用，
最后一步
以上食材依次放入炖（汤）盅内，不易煮软食材先放入，猪蹄，腊鸡，火腿，白菜，冬笋先入盅，再倒入步骤7中调味汤底，随后放入蒸箱，蒸30分钟后，将剩余食材放入盅内，并加入调味料，再次移入蒸箱蒸40分钟，出蒸箱前汤中内放入上海青可移上桌食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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