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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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任先生喜欢吃过油的东西再费劲也得做

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 6个

、

花生油 300克

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

花椒 1汤匙

、

小葱 2根

、

干辣椒 10～20个

、

淀粉 2汤匙

、

花生(炒熟) 适量

、

料酒 1汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

白糖 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/1
做法:1步翅根洗净剁成小块、放入碗里加料酒盐水淀粉拌匀、腌制20分钟姜片3片、蒜3瓣切片、干辣椒10~20个剪小段小葱切段备用2步炒锅倒入适量油、油温5成热(筷子放油中周围起密集气泡烟微起)放入鸡块炸3分钟至金黄色、关火、盛出控油大火再次将油烧成7成热(筷子放油中周围起大量气泡烟直冒)下锅大火炸2分钟至表面金黄关火、捞出控油备用3步锅中留底油、大火烧热转小火放入姜蒜片段辣椒花椒炒出香味后放入鸡块熟花生米翻炒4步放入盐白糖鸡精小葱炒匀出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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