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肉蟹煲的做法

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肉蟹煲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 3只

、

明虾 5只

、

鸡爪 5只

、

土豆适量

、

料酒适量

、

大葱 1根

、

生姜 1个

、

大蒜 4瓣

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

蚝油一勺

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
首先把蟹，虾用盐水浸泡10分钟，洗净。2 把蟹切开，分成2瓣或者3瓣，用小碗倒入一些干淀粉，然后把蟹切开的一端粘上一点淀粉，放入油锅炸金黄。捞出备用3 把土豆切了，备用，葱姜蒜干辣椒末备用，鸡爪切了，放料酒抄水备用4锅里倒入一点刚才炸过蟹的底油，爆炒葱姜蒜末，放入蚝油，老抽，糖，提色，盐，放入鸡爪翻炒，再放入土豆炖20分钟5 快要好时把虾放入，把蟹放入一起再炖6分钟左右7 把锅里的汤汁收一收，出锅，放点绿色辣椒点缀

小贴士

一定爆锅时用炸蟹的油，这样味道才会更鲜，更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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