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牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足

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牛肉适量

、

豆腐丝适量

、

姜片适量

、

大蒜子适量

、

胡萝卜适量

、

小葱适量

、

洋葱适量

、

香菜适量

、

啤酒适量

、

老抽适量

、

糍粑辣椒适量

、

豆瓣酱适量

、

蒜蓉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

花椒油适量

、

葱花适量

、

青花椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。
步骤2/7 点击查看大图
榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。
步骤3/7 点击查看大图
牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
步骤5/7 点击查看大图
转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。
步骤6/7 点击查看大图
锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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