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油条的做法

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油条

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油条我们广东人叫油炸鬼，经常是配豆浆或白粥当早餐，与夏天一样充满热度的食品。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

、

盐 4g

、

水 130g

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 2克

、

食用小苏打 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将各种粉类，鸡蛋，盐，8克油混合一起
步骤2/9 点击查看大图
用130克的水将面粉搅拌成絮状。(水先倒入大部份，然后根据面粉的吸水性慢慢添加余下的水)
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑柔软的面团，刚开始揉时面会很粘，揉着揉着面就会慢慢不粘手
步骤4/9 点击查看大图
在面团表面涂点油盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
步骤5/9 点击查看大图
冷藏好的面团一分为二，案板上洒点干粉，将面团擀成长形，切成大约相同的份量
步骤6/9 点击查看大图
两块面叠起用筷子在中间印出横纹，注意不要把面印断
步骤7/9 点击查看大图
锅内放足够的油烧热，拿一小块的面放入油中能快速浮起油就可以了
步骤8/9 点击查看大图
将分隔好的面块两头捏紧，根据锅的大小稍拉长放入油里炸，拉的太长放不下锅里就炸不好，炸的过程要不停的翻动，不要炸糊了，炸到颜色金黄
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面团一定要揉到柔软状态，做出来的油条才好吃。面下锅时两边要捏紧才不会炸开，炸时要不断翻动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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