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冷吃兔

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Y柳

自贡家家户户有吃冷吃兔的传统，特别出远门，冷吃兔是必带品，已经成为一种习俗。其味传承了四川特色口味麻、辣、鲜、香，让人赞不绝口，那口齿的余香更是让人回味。同时，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养价值高、易消化、并有保健作用。具有四高四低的特点，四高：即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
兔肉 一只
、
干辣椒筒 二两
、
姜蒜 蒜4个，姜一小坨
、
花椒(青花椒） 一两
、
料酒 20g
、
精盐 5g
、
老抽 10g
、
菜籽油 适量
、
冰糖 5g
、
橘子皮 一小块
、
八角大料 一样4个
、
香叶 三叶
、
大葱 一根
、
草果桂皮 草果一个，桂皮一小块
烹饪步骤
小贴士

花椒段个辣椒都是根据个人口味定的，随意加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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