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麻辣水煮鱼片的做法

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麻辣水煮鱼片

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 300克

、

小油菜 150克

、

干辣椒 1把

、

青线椒 5个

、

八角 2个

、

花椒 20个

、

香叶 3片

、

花椒油适量

、

黑木耳适量

、

胡椒粉适量

、

盐少许

、

豆瓣酱 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
来张大合影
步骤2/12 点击查看大图
锅里放水，水开放一点盐将小油菜放入锅里烫熟
步骤3/12 点击查看大图
将烫好的菜放碗底
步骤4/12 点击查看大图
将洗干净的鱼切片
步骤5/12 点击查看大图
放入料酒.盐和黑胡椒腌制20分钟
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油，放入香料用小火炒至变色出香味捞出
步骤7/12 点击查看大图
将提前泡洗好的辣椒放入锅中小火炒至出香味，千万不能用大火很容易糊的
步骤8/12 点击查看大图
红辣椒炒出干干的声音时放入豆瓣酱全程小火炒出红油放入葱姜蒜继续炒炒出香味。
步骤9/12 点击查看大图
锅里加高汤或开水，放盐和鸡精调味，将鱼片一片一片的放入锅中
步骤10/12 点击查看大图
待鱼煮至7分熟时加入黑木二和青线椒翻几下就可以
步骤11/12 点击查看大图
倒入花椒油翻两下即可出锅
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香嫩滑的水煮鱼出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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