压锅地三鲜
东北黑土地在每年的6-9月产的应季蔬菜特新鲜好吃,除了她特有的黑土地外,还有漫长的半年冬季土地休耕。像豆角、土豆、茄子俗称地三鲜。特鲜美!
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步骤1/7
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高压锅自始至终都不防水,凉锅放入五花肉片、肉皮、花椒大料、料酒、白醋,色拉油关盖加火烧。目的首先去肉的异味。增香味。
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步骤2/7
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烧至干锅,搅拌三下。
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步骤3/7
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倒入洗好的豆角、土豆、茄子。
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步骤4/7
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盖上锅盖大火烧至排气,立即关火。一直不要加水,靠食材自身的水份足以把食材压熟。
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步骤5/7
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消气后立即打开锅盖,趁热调味,加入葱姜蒜、酱油、盐、香油。
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步骤6/7
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开始趁热搅拌,爆香!
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最后一步
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搅拌均匀,成品。
高压阀门排气就立即闭火。防止糊锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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