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台湾小吃盐酥鸡的做法

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台湾小吃盐酥鸡

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盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一。它气味浓郁，口感酥脆！秒杀大小盆友的小零食

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 4根

、

罗勒 1把

、

粗粒红番薯粉适量

、

料酒（黄酒） 1勺

、

盐 1勺

、

小鲜侣调味汁 2滴

、

白糖 2勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

葱姜适量

、

酱油心生 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需材料
步骤2/10 点击查看大图
.鸡腿洗净去骨切成大小适中的小方块，然后加入切好的葱姜段，调入一勺酱油心生
步骤3/10 点击查看大图
再调入几滴小鲜侣，少许盐，一勺黄酒和白糖[没有黄酒用米酒代替]
步骤4/10 点击查看大图
将鸡肉静置腌制30分钟至一个小时入味
步骤5/10 点击查看大图
.取保鲜盒倒入番薯粉，红番薯粉撒少许黑胡椒粉
步骤6/10 点击查看大图
然后将腌制好的鸡块放入地瓜粉里盖上保鲜盒均匀的摇晃几下
步骤7/10 点击查看大图
再静置几分钟让鸡块都裹上地瓜粉。
步骤8/10 点击查看大图
锅里倒入油烧热，油温热至插入筷子会冒泡的状态，倒入裹好的鸡块油炸至两面金黄
步骤9/10 点击查看大图
捞起再炸第二次会更酥脆，然后捞起装盘。罗勒洗净丢一把进油锅快速油炸捞起码在鸡块上面即可，吃的时候沾番茄酱吃再配杯冷饮，味道真的很棒哦。
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我种的罗勒还没发芽所以没加，正宗的盐酥鸡有罗勒的味道才叫香，因为高温油炸不建议加鸡精，不妨也试试小鲜侣吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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