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【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法

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【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠

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深夜食堂第一季第一集里的好搭档。其实厚蛋烧真的不一定要用方锅～

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鸡蛋三个

、

日式淡口酱油 1大勺

、

砂糖 1大勺

、

柴鱼高汤 1大勺

、

脆皮香肠适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤2/10 点击查看大图
淡口酱油、糖和高汤混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋液中混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
平底锅烧热，薄薄涂上植物油。倒入三分之一蛋液，用筷子把大气泡挑破。全程保持小火。
步骤5/10 点击查看大图
趁蛋液没有完全凝固时圈起来，推到锅的一边，空出来的地方涂油。
步骤6/10 点击查看大图
再次倒入剩余蛋液的三分之一，半凝固时再次卷起来。
步骤7/10 点击查看大图
再重复两次上一步就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
卷好以后用锡纸包起来，整形成长方体。
步骤9/10 点击查看大图
脆皮香肠如果是5cm的短香肠可以直接用，如果是长的可以从中间切成两端。在一头切三道，形成六只章鱼脚，放到锅中煎至章鱼脚弯曲就可以了。
最后一步点击查看大图
厚蛋烧不烫手后就可以切块了～

小贴士

打蛋的时候不要大力打出很多泡沫，打匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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