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茭白油焖虾的做法

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茭白油焖虾

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舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。

食材清单加入采购清单

虾 300克

、

茭白 150克

、

青辣椒 2根

、

蒜 2瓣

、

食用油适量

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾剪掉头和脚，挑出虾线，清洗干净，加料酒，酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2小时；
步骤2/6 点击查看大图
茭白切小块待用；
步骤3/6 点击查看大图
蒜和和辣椒切小块待用；
步骤4/6 点击查看大图
食用油下锅，大火加热，倒一半蒜进去爆香，加入茭白翻炒5分钟，舀到碗里待用；
步骤5/6 点击查看大图
食用油下锅，倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香，加入虾翻炒至变红；
最后一步点击查看大图
倒入茭白与虾翻炒5分钟，加酱油，适量水，焖5分钟，大火收汁起锅。

小贴士

茭白又叫水笋，水比较多，再次倒入与虾一起煮的时候，可以一直大火翻炒几分钟就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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