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自腌泡菜的做法

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自腌泡菜

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配菜(中级)

大白菜一颗

、

银鱼露 70g

、

虾酱 100g

、

辣椒粉 100g

、

盐

、

糯米粉 50g

、

白萝卜

、

韭菜一小把

、

梨子 1个

、

生姜

、

苹果 1个

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一颗白菜一切为四，一片一片掀开，用盐均匀撒在白菜根茎部，让白菜躺在容器中，放入冰箱脱水软化，腌渍出水，洗净白菜，沥干两小时
步骤2/7 点击查看大图
糯米粉加半杯水煮开，边煮边搅动，浓稠，关火等待冷却
步骤3/7 点击查看大图
梨子，苹果，生姜，大蒜，萝卜切丝
步骤4/7 点击查看大图
切丝
步骤5/7 点击查看大图
把辣椒粉，糯米糊，姜丝，大蒜，萝卜丝，苹果和梨子，韭菜，虾酱全放入盆中，最后加入鱼露全部拌匀
步骤6/7 点击查看大图
拌匀
最后一步点击查看大图
拌好的调料都均匀抹到白菜上，放在容器中，包上保鲜膜或者盖子，放入冰箱发酵两三天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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