南瓜糯米饼
自己做了红豆沙，就是为了做这个南瓜饼的。这个南瓜糯米饼可是带有Q劲的。你觉在哪，一起来看
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步骤1/14
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南瓜蒸熟
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步骤2/14
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去皮后放入干燥容器内压成泥
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步骤3/14
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加入糖、糯米粉（糯米粉不要一次加入，根据南瓜的含水量作调节。我是用了300g的样子，揉出来的面干湿度适宜）木薯粉（木薯粉可是Q弹的关键所在）
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步骤4/14
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揉成面团，盆光、面光不粘手为宜
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步骤5/14
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面团称重，分割成重量均等的小剂子（用保鲜膜盖好）我分了13个，每个40g左右
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步骤6/14
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取一个小剂子，搓圆，压扁，厚薄均匀，
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步骤7/14
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放入一勺红豆沙（豆沙是我自己做的，欢迎点击我的头像查看）
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步骤8/14
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慢慢转动面团，利用另一手的虎口慢慢收口。（亲忽略我的
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步骤9/14
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收口在下，用牙签压出十字，分成4份。力度掌控好，太轻蒸出来的纹理不清，太重会使面皮破掉）
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步骤10/14
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再将面团压出8等份
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步骤11/14
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中间放上枸杞装饰
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步骤12/14
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一次做好所有的南瓜饼，放入垫了油纸的蒸盘内，保持一定距离
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步骤13/14
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蒸汽模式，100°，20分钟出炉。看纹理清晰。乘热咬上一口，韧劲十足。
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最后一步
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成品，很诱人
关于糯米粉：加入南瓜泥中的时候不要一次加入，根据南瓜的含水量作调节
关于木薯粉：木薯粉可是Q弹的关键所在，加了木薯粉后凹的造型，经过蒸后不会因为面团的干湿度不佳而不清晰，但也不能加的过多，要不然糯米饼会失去它本该有的粘度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-24
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