豆沙面包+
豆沙面包似乎是经典啊,百吃不厌,以前经常早上在超市买一个当早餐,现在对烘焙开始入迷了,就尝试自己动手做一把!
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步骤1/12
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面粉称量好,放入奶粉
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步骤2/12
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加入白糖
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步骤3/12
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加入酵母
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步骤4/12
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加入鸡蛋
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步骤5/12
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揉成面团,至面团弹性增加,表面光滑后加入黄油,揉至完全吸收,并继续揉至扩展阶段后发酵至2倍大。
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步骤6/12
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发酵好的面团排气后,分成30g左右等量的小份,松弛10分钟左右
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步骤7/12
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将小面团擀成椭圆形。
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步骤8/12
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放入豆沙馅,从一端卷起,捏紧收口。
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步骤9/12
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切4刀,不要切断哈。
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步骤10/12
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旋转拉长,盘成圈。
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步骤11/12
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继续发酵约30分钟,至1.5倍大。
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最后一步
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面团表面刷全蛋液,180度,15-20分钟,注意观察颜色,上色可以后就取出。
不喜欢奶味太浓的可以用清水代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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