养胃早餐 · 火麻油面絮汤 ·
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步骤1/9
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鸡毛菜洗净，将菜叶掰下，整齐的码在一起切成5段，没有鸡毛菜也可以用青菜
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步骤2/9
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取无水无油的容器，把面粉放入，打开水龙头，调整水流，调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了
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步骤3/9
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把面盆放在水龙头下，用筷子沿着顺时针方向快速搅动，将面粉搅成碎屑状
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步骤4/9
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锅里倒入适量火麻油，倒入鸡毛菜，加入3克盐，翻炒至变软出水
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步骤5/9
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加小半锅凉水，烧开
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步骤6/9
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保持大火状态，用筷子将面絮拨到锅中，每次只能拨一点，防止结成面团，中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块
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步骤7/9
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面汤滚沸时，加3克盐，再煮上3分钟，将整个鸡蛋打入，等几秒后再用筷子打散
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步骤8/9
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出锅前可以尝尝咸淡，不够的加盐，可以加少许鸡精提鲜
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最后一步
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完成，可以根据个人加点肉松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-25
面絮汤的其他做法
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