砂锅孜然烤鸡腿
琵琶腿，是鸡的小腿部分，只有一根骨头，肉质肥厚，咬起来满口肉，非常适合烤制或炖食。 儿子一直是烤鸡腿的爱好者，百吃不厌，这几天一直嚷着要我烤。但一次烤个三四个，开个大烤箱烤实在是浪费。烤多了，下顿再加热，风味皆失，所以一拖再拖没有给他做。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍，以便快速更好的入味。
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步骤3/13
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取适量的烤肉料和蚝油。
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步骤4/13
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加少许水调匀备用。
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步骤5/13
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将鸡腿放入按摩一下，以便更好的充分入味，放冰箱或室温腌制三个小时以上，中途翻几次。
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步骤6/13
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将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸尽水份
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步骤7/13
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用锡纸将砂锅的整个锅胆包住（我用了两大块），再放入烤架。
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步骤8/13
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再用锡纸将每个鸡腿包好。
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步骤9/13
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放进砂锅中，四只空间刚刚好。
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步骤10/13
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盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。（我的灶台火比较旺，所以选择中火）
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步骤11/13
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套上手套防止烫伤，将鸡腿翻面继续烧15分钟左右。
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步骤12/13
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关火后，闷制5-10分钟即可，鲜嫩多汁的鸡腿出锅了。
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最后一步
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儿子说这次烤的鸡腿，味道非常的棒，鸡肉嫩，而且还特别香，轻轻一咬就能脱骨，比起烤箱烤的还好吃呢！
1 四只鸡腿正是好一锅的量，烘烤过程中要用烤架，并记得翻面 以免烤糊。
2 要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-25
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