香喷喷的豆腐丸子这样做味道鲜美, 下饭倍棒
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步骤1/7
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老豆腐1块,切成豆腐丁装入碗中备用。
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步骤2/7
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大青椒1个,去籽去蒂后切片备用。
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步骤3/7
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西红柿1个,打上十字花刀,开水浸泡5分钟后撕去外皮,切去柿蒂,再切成西红柿丁备用。
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步骤4/7
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前胛肉适量,切成肉丁,装入豆腐盆中。盆中加入适量的姜末、葱末、盐、白胡椒粉和1个蛋黄,再加入适量的生粉,搅拌均匀。
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步骤5/7
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锅中去较多的油烧热,筷边迅速冒气泡即油温合适。用手挤出豆腐丸子,下入锅中,用锅铲翻动豆腐丸子使其分离,表面炸硬后倒出。油重新烧成高温油,下入豆腐丸子,炸至表面金黄后倒出。
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步骤6/7
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锅中去油,下入糍粑辣椒炒香,再下入西红柿粒炒融。炒融后加入适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。翻炒均匀后大火收汁,汤汁合适时,下入青椒,加入适量的鸡精,翻炒均匀,青椒断生,美味即成。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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