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榴莲芝士蛋糕的做法

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榴莲芝士蛋糕

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爱榴莲的人真是不想放过任何跟榴莲有关的美食，就像爱抹茶的人一样，哈哈～这款介于轻乳酪的轻盈跟重芝士的扎实之间的口感，浓郁的榴莲跟芝士味道，忍不住一口接一口。这个方子刚好一个六寸的量，用奥利奥饼干做的饼底，也可以换消化饼打底。

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干/消化饼 60g

、

黄油 20g

、

奶油奶酪 200g

、

白砂糖 40g

、

榴莲肉 150g

、

鸡蛋 1个约50g

、

玉米淀粉 5g

、

动物性奶油 75ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
饼干放进研磨杯或料理机里打粉碎，没有机器的放保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
步骤2/17 点击查看大图
黄油隔温水融化。
步骤3/17 点击查看大图
倒入饼干碎里，搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌好的饼干铺在模具里，用勺子压实压平。
步骤5/17 点击查看大图
模具是活底的，外面包一层铝箔纸，水浴烤防止进水，放一旁备用。
步骤6/17 点击查看大图
奶油奶酪室温软化。
步骤7/17 点击查看大图
加入白砂糖，搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀至顺滑。
步骤9/17 点击查看大图
榴莲肉用勺子压捣烂成泥。
步骤10/17 点击查看大图
加入蛋油糊里，搅拌均匀至顺滑。
步骤11/17 点击查看大图
加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
玉米淀粉过筛入糊里，搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
搅拌好的糊倒入模具里。
步骤14/17 点击查看大图
烤盘里加入热水，200度预热5分钟。蛋糕放进烤箱，200度烤15分钟，接着转150度烤55分钟。
步骤15/17 点击查看大图
用的12L小烤箱。烤好出炉了～晾凉之后放入冰箱冷藏一夜，口感味道会更好。
步骤16/17 点击查看大图
第二天～从冰箱里拿出来～
最后一步点击查看大图
冲上一杯红茶，来个下午茶，开始享用浓浓榴莲芝士～

小贴士

1.烤的时候根据自家烤箱调整时间，高温烘烤后转低温，烤至上色即可。 2.如果用的榴莲够甜或本身不爱吃太甜的，可以适当减少糖的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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