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茄子包肉的做法

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茄子包肉

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这道菜特别下饭哟，菜名是我们家孩子取的。之前他说想吃茄子包肉，这几天正好休息在家就做了给他吃！

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茄子 2个

、

肉末 80g

、

盐少许

、

油 25g

、

姜末 4g

、

生抽 1勺

、

大蒜 3掰

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

甜面酱 1勺

、

青红杭椒各1个

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟
步骤2/13 点击查看大图
把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成末
步骤3/13 点击查看大图
碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用
步骤4/13 点击查看大图
切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。
步骤5/13 点击查看大图
然后把肉馅夹在里面，不要太多
步骤6/13 点击查看大图
把中间有肉末的地方蘸点生粉封口
步骤7/13 点击查看大图
平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
步骤8/13 点击查看大图
用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
步骤9/13 点击查看大图
然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈
步骤10/13 点击查看大图
把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
步骤11/13 点击查看大图
把煎过的茄夹放入汁水里
步骤12/13 点击查看大图
用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅
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成品

小贴士

刚开始煎茄子的时候不放放太多油，然后在把油分几次加入煎就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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