小羽私厨之糯米蒸蛋糕
很多人和小羽说想吃蛋糕，但是没有烤箱，我后来想了想，找到了这个可以蒸出来蛋糕的方子。这个方子因为把鸡蛋全部打发，让很多的空气进到鸡蛋液里，配方里还加了一点点泡打粉，这样一蒸之后，空气膨胀，就可以出来蛋糕那种蓬松的口感了。
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步骤1/8
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先把两个鸡蛋打撒，加入50克的糖。
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步骤2/8
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用电动打蛋器把鸡蛋打发，能看到鸡蛋液的颜色明显变浅，体积大概膨胀到两倍大。我们明天周日会团购电动打蛋器，没有的小伙伴可以关注下明天的推送。
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步骤3/8
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把打蛋器提起来，滴落的面糊痕迹不会很快消失就可以了。一定要把鸡蛋打发到这个程度才可以，否则蒸好的蛋糕的口感不好。
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步骤4/8
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打好的鸡蛋糊，加入80克的糯米粉和5克的泡打粉。
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步骤5/8
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用橡皮刮刀从下往上的翻着切拌，注意千万不要画圈拌，否则打好的鸡蛋会消泡，后面就膨胀不起来了。
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步骤6/8
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拌好的面糊倒到模具里。我用的是杯子蛋糕的纸模，你也可以用其他的小蛋糕模具，或者小碗，都行的。
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步骤7/8
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放入水开了的蒸锅里，中火蒸20分钟就可以了。
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最后一步
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最后再来点枸杞装饰下，一个简单的蒸蛋糕就做好了。
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发布于 2017-07-28
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