蔓越莓奶油小蛋糕(消耗奶油及高筋面粉)
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步骤1/4
蔓越莓弄碎，加点低筋面粉拌匀，蛋清蛋黄分离，蛋黄内加20g糖拌开，加100g奶油拌匀，再加入30g高粉和55g低粉最终呈现糊糊状即可
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步骤2/4
蛋白滴一点苹果醋，白醋也可以，没有不滴也可以，打发，打到出大泡泡加10g糖，打到没有大泡泡加10g糖，打到细腻了加10g糖，打蛋器开中档即可，打到插筷不倒，提起打蛋器是小尖角即可
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步骤3/4
分三次将蛋白拌入蛋黄糊糊，炒菜式得拌，从下往上翻，不要圆形搅拌，烤箱预热150°度，糊糊里加入拌了低粉的蔓越莓，把最终的糊糊倒入模具，震一下，震掉大气泡，进烤箱
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最后一步
150°度上下火烤30-40分钟，如果是杯子蛋糕25-30分钟，取出后倒扣即可，要是担心没熟就多烤会，拿出来之后用牙签戳一下，牙签上有湿哒哒糊糊的表示没熟，牙签上干干净净的就表示ok啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-28
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