家熬刺鱼
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步骤1/7
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刺鱼清肠后洗净 鱼身划口 稍密一些 如图↑
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步骤2/7
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葱 姜 蒜及辅料
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步骤3/7
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所需调料
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步骤4/7
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热锅冷油放花椒稍微炸一会儿 煎鱼 将鱼煎至两面有小黄嘎即可
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步骤5/7
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煎好最后一锅鱼后将所有的鱼倒入锅中 嘭醋（先嘭醋是为了去腥 切记）嘭醋后稍微嘁一会儿 依次倒入料酒 酱油或老抽 生抽 及所有辅料
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步骤6/7
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加水 水和鱼一样齐就可以 放盐 大火熬（急火鱼慢火肉）
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最后一步
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熬的汤汁自己感觉满意了就ok啦快美美哒享用吧！
①刺鱼背上划口是为了把刺鱼的小细刺儿都斩断了以免卡喉咙 再一个也容易入味儿 。
②熬鱼记得都是先嘭醋 去腥效果棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-29
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