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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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每到夏季就会犯愁吃什么好，而茄子，又是时令蔬菜。那么，这肉末茄子，便是一道下饭好菜！且制作时间短，操作简单。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭，不要太美味！

食材清单加入采购清单

肉糜 200g

、

茄子 500g

、

盐 2g

、

蒜 2瓣

、

糖 5g

、

生抽 30ml

、

老抽 5ml

、

醋 5ml

、

油 80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子洗净，去蒂。滚刀块。放入清水中浸泡。这样可以让茄子吸收水份，炒的过程中就不会吸收很多油，吃起来更加健康。
步骤2/15 点击查看大图
大火起油锅30g油，下蒜末
步骤3/15 点击查看大图
放入肉泥
步骤4/15 点击查看大图
翻炒均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入生抽、醋和老抽翻炒均匀
步骤6/15 点击查看大图
加少许糖，翻炒
步骤7/15 点击查看大图
收汁盛出
步骤8/15 点击查看大图
加入油50g
步骤9/15 点击查看大图
放入沥干水份的茄子
步骤10/15 点击查看大图
煸炒
步骤11/15 点击查看大图
炒至茄子变软
步骤12/15 点击查看大图
加入之前炒好的肉末，翻炒
步骤13/15 点击查看大图
加入盐，翻炒均匀
步骤14/15 点击查看大图
撒葱花
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1、茄子一定要用清水浸泡15分钟，不要太久。这样做可以让茄子吸收点水份，炒的时候就不会吸收很多油，一来省油，二来少油吃起来更加健康。 2、做这道菜的过程中是不加水的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-29

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