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冬吃萝卜夏吃姜, 这样做牛肉味道鲜美, 风味独特, 排汗降温

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牛里脊肉适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

啤酒适量

、

泡老姜适量

、

老姜适量

、

泡蒜适量

、

小米椒适量

、

蒜片适量

、

糍粑辣椒适量

、

辣妹子辣椒酱适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

生粉适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛里脊肉适量，切成较薄较小的牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐、老抽和啤酒，抓均抓粘，再加入适量的油抓散，防止下锅粘连。
步骤2/5 点击查看大图
泡老姜和老姜各适量，分别切成薄姜片。泡蒜1个，切成薄蒜片和姜一起装入盘中备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热去油，光锅后下入老姜片和泡蒜片，大火煸炒，爆出姜的香气，至香气浓烈。再下入小米椒圈和蒜片，一起炒香。炒香后下入糍粑辣椒和辣妹子辣椒酱，一起炒均。
步骤4/5 点击查看大图
炒均后下入牛肉，大火翻炒至牛肉5成熟，再加入适量的高汤、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。牛肉完全变色后淋入适量的生粉水和色拉油，大火翻炒均匀，即刻关火。烧一热煲，放入香菜垫底，将牛肉打入煲中，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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