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杨枝甘露~改良版的做法

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杨枝甘露~改良版

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杨枝甘露，名字起得好听，初以为有杨梅，但与杨梅沾不到边，好看又好吃。真正港式甜点的杨枝甘露，椰浆不能被取代，没有椰浆，就地取材酸奶改良版，依然阻挡不了诱人的色和味。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

西米 50克

、

芒果 2个

、

西柚（红肉）半个

、

酸奶 250g

、

淡奶油 80g

、

蜂蜜（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
部分材料，红西柚剥块，芒果待切丁
步骤2/7 点击查看大图
西米煮好，放凉待用。煮西米，用奶锅加水煮开焖一会，过凉水再入锅煮开焖5分钟，原来还有白心的西米也熟，熟的就透明晶莹，如图，过凉白开水滤水装碗待用。Tips:煮开后过凉水，让西米更Q弹。
步骤3/7 点击查看大图
切好的芒果丁一半放料理机，加半碗凉白开打成糊，半碗大约150g水量，打好倒出。芒果丁剩一半用来装碗时，作成成品放表面装饰。
步骤4/7 点击查看大图
打好的芒果糊，加入淡奶油搅拌，再倒入酸奶搅拌匀，舀入煮好的西米，要加蜂蜜可以这里加入搅拌匀，不喜甜也可以不放。
步骤5/7 点击查看大图
最后放入剥好西柚块，芒果粒，就算完成了。
步骤6/7 点击查看大图
真正的杨枝甘露是用到椰浆，没有椰浆了，只算改良，一样好味道，自制手工甜点更愿尝试，尤其爱酸奶的亲不妨一试。
最后一步点击查看大图
成品，如图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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