刺猬红糖馒头
老家的土红糖，揉到面团里，做成馒头，家乡味都融入了食物里，再把馒头变成小刺猬的样子。
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步骤1/14
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红糖切碎，用温水化开，搅拌均匀
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步骤2/14
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中筋面粉放入盆中，中间挖一小孔倒入耐糖活性干酵母，边上倒入1g盐，慢慢倒入红糖水
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步骤3/14
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一边倒入红糖水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状
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步骤4/14
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再揉成光滑面团
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步骤5/14
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盖上干净湿毛巾进行第一次发酵，发酵1小时，面团为原来的2-2.5倍大小，用手指蘸一点面粉戳一小孔，面团不会回缩即是发酵好了
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步骤6/14
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取出面团放在揉面垫上，揉压排出气体
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步骤7/14
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把面团分为大小相同的6份小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
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步骤8/14
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醒发好的面团，滚成椭圆型，一头稍尖，作为刺猬的头部
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步骤9/14
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用食物剪子剪出小刺猬身上的刺
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步骤10/14
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用牙签戳出小刺猬的眼睛
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步骤11/14
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放入蒸笼屉，冷水上锅，盖上锅盖，大概再发酵10分钟，开大火
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步骤12/14
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上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可
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步骤13/14
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萌萌的刺猬红糖馒头
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最后一步
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赶紧尝一口～
红糖水不要一次全部加完，根据面团的干湿程度慢慢添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-30
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