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水果蛋糕的做法

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水果蛋糕

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鸡蛋 5个

、

低粉 85克

、

砂糖蛋黄里20克，蛋白里60克

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

淡奶油适量每100克加十克砂糖，（可加一点朗姆酒和香草精调味）

、

草莓，樱桃，提子随意

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄、砂糖混合，加入色拉油、牛奶，分次添加，搅拌均匀。筛入低粉，并翻拌均匀（避免过度搅拌，起筋）备用（没来得及拍照，借用君之图片）
步骤2/5 点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖，持续打发至干性发泡（提起直立小尖角状态），取出1/3打发蛋白与蛋黄胡混合翻拌（不要画圈，避免消泡）
步骤3/5 点击查看大图
将蛋黄糊倒回打发的蛋白中，快速翻拌均匀，充分混合。并震出底部气泡。
步骤4/5 点击查看大图
预热烤箱，170度烤约1小时（是烤箱温度调整）
最后一步点击查看大图
500克鲜奶油加入50克砂糖，打发到纹路清晰的程度，开始抹平蛋糕，发挥想象进行装饰吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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