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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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食材清单加入采购清单

猪里脊肉 400克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

淀粉 5克

、

鸡蛋清适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备菜，可以看到我这里好多东西，想吃啥都可以放
步骤2/15 点击查看大图
热油倒入蒜头葱花辣椒，里面放入盐和味精
步骤3/15 点击查看大图
焯熟所有配菜
步骤4/15 点击查看大图
一份份焯熟，需要很多时间
步骤5/15 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分开，蛋清放入肉片里，蛋黄炒熟做菜
步骤6/15 点击查看大图
鱼肉和猪肉都放入蛋清，生粉，搅拌均匀后放置
步骤7/15 点击查看大图
爆香豆瓣酱
步骤8/15 点击查看大图
放入肉片和鱼肉
步骤9/15 点击查看大图
继续放入大盘子里
步骤10/15 点击查看大图
将鱼骨煎熟后放入砂锅里煮成鱼汤
步骤11/15 点击查看大图
煮开的鱼汤直接倒入大盘子里
步骤12/15 点击查看大图
这个就是倒入鱼汤后的模样，还要加两份东西
步骤13/15 点击查看大图
在加入鱼汤前放入大盘子里
步骤14/15 点击查看大图
豆瓣酱是爆香鱼肉，花椒油和醋就是菜好了以后加进去的！
最后一步点击查看大图
这份是留给小孩子的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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