蔓樾莓杂粮窝窝头

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我们家人都爱吃蔓樾莓干，所以一买就是一大袋，平时我也喜欢在做蛋糕或者其它食品的时候加点蔓樾莓干，尤其是孩子们不爱吃的食物，比如粗粮窝窝头。不可否认，粗粮窝窝头的口感较为粗糙，很多人并不爱吃。如果想要让它细腻，就要加大量的精细面粉和糖，才会好吃，可是那样又违背了吃粗粮的初衷。有一次做玉米面窝窝头的时候加了一把葡萄干，大女儿就特别喜欢吃，后来我再做这种粗粮窝窝头的时候，就会放葡萄干或者蔓樾莓干在里面，这样就可以减少白面的份量，也不再放白糖了。不过需要注意的是，这种窝窝头要趁热吃，凉了就不好吃了。

食材清单加入采购清单

蔓樾莓干 100g

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玉米面 250g

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绿豆面 120g

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面粉 50g

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奶粉 50g

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清水 210g

、

发酵粉 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把玉米面粉、绿豆面粉、小麦面粉放在一个小盆里；
步骤2/11 点击查看大图
再倒进奶粉和酵母，加入清水，因为各种面粉的吸收性不同，建议一点点的增加清水，适量增减，最后的面团柔软并不粘手；
步骤3/11 点击查看大图
揉成一个柔软的面团，再把蔓樾莓干放进去，拌均匀；
步骤4/11 点击查看大图
最后得到一个柔软的面团，盖上保鲜膜，静置醒发1小时；
步骤5/11 点击查看大图
因为大部分都是粗粮，所以发酵效果并不是特别明显，但会有一点膨胀，取出一小块面团，在手心里搓成圆锥形；
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用手指在中间捏个洞，就是窝窝头了；
步骤7/11 点击查看大图
电饭煲内胆里加上清水，依次摆放在蒸屉里，我这个份量用3L电饭煲可以蒸两屉；
步骤8/11 点击查看大图
启动电饭煲的'蒸煮'功能，用时30分钟；就OK了；
步骤9/11 点击查看大图
蔓樾莓杂粮窝窝头就做好了。杂粮含量大，口感略粗糙，但因为加了蔓樾莓干，酸酸甜甜的，倒是味道也不错。平时吃精细粮食吃习惯了，不如试试这种粗粮窝窝头吧。
步骤10/11 点击查看大图
这种窝头因为粗粮成份多，所以发酵并不是很明显，趁热吃比较好吃。同时因为我没有放糖，甜度主要是杂粮本身的甜味和蔓樾莓的酸甜味，如果想要再甜一点儿，可以加些白糖或红糖。
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有些人家里很少蒸面食，所以都不配备蒸锅，如果面食自已做的次数并不多的话，是可以不用专门买个蒸锅放家里的，现在的电饭煲都有一个蒸屉，虽然不大，但是蒸少量的馒头花卷窝头是没问题的，完全可以充分利用起来。我家如果蒸量少的面食就会用电饭煲来蒸，很方便。