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ukoeo厨师机-奶香椰蓉面包的做法

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ukoeo厨师机-奶香椰蓉面包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

黄油 25克

、

食盐 2克

、

酵母 4克

、

牛奶 125克

、

白糖 40克

、

鸡蛋 30克

、

椰蓉 100克

、

黄油 48克

、

鸡蛋黄 1个

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.把所有食材一起放入ukoeo801厨师机缸内，
步骤2/16 点击查看大图
用一档和面揉成面团后转四档，大约五分钟，面团温度控制住28度内，如果面团温度高了可以冷藏几分钟降温一下，
步骤3/16 点击查看大图
拿出来继续用四档揉出手套膜也就是完全扩展阶段，四档揉10分钟，
步骤4/16 点击查看大图
一发盖保鲜膜，温度控制在不超过28度至手指蘸面粉不塌陷
步骤5/16 点击查看大图
一发好了的面团排气
步骤6/16 点击查看大图
放案板上分割，每个面团是50克.盖保鲜膜松弛15 分钟，
步骤7/16 点击查看大图
搓圆盖保鲜膜静止10分钟
步骤8/16 点击查看大图
擀圆包入椰蓉馅，椰蓉馅提前准备好，所以材料放一起搅匀就好了（细节步骤省略了）
步骤9/16 点击查看大图
再次檊长，牛舌状，
步骤10/16 点击查看大图
划好的样子
步骤11/16 点击查看大图
撑开一下，对折
步骤12/16 点击查看大图
扭一下
步骤13/16 点击查看大图
再转圈一头塞进去，跟打结类似。
步骤14/16 点击查看大图
整齐码好二发
步骤15/16 点击查看大图
刷蛋液，
最后一步点击查看大图
二发差不多好了，送进提前预热好的烤箱中下屋175 度22 分钟，出炉可以刷一点黄油放在烤网上，凉至手温装袋保存。

小贴士

小贴士： 1.一定要预留10 克水或牛奶，根据自己的面粉吸水性逐渐加， 2.烤箱温度和时间一定要根据自己的来适当调整，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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