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笋干红烧肉的做法

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笋干红烧肉

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带皮五花肉 700g

、

笋干 150g

、

大葱 50g

、

生姜 50g

、

蒜两头

、

生抽 15ml

、

老抽 30ml

、

蚝油 30ml

、

冰糖 30g

、

鹌鹑蛋 20个

、

花椒大料香叶 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉水下肉，抄一遍。
步骤2/8 点击查看大图
笋干泡发切段，鹌鹑蛋剥皮，往上面划几刀。
步骤3/8 点击查看大图
肉下锅，小火炼油，表皮微黄即可。
步骤4/8 点击查看大图
再少加油，放冰糖20g。
步骤5/8 点击查看大图
待冰糖化开，放肉，倒老抽10ml，使肉上色。
步骤6/8 点击查看大图
倒入笋干，葱姜蒜及大料香叶，加水，盖过肉即可。
步骤7/8 点击查看大图
大火十分钟，放入鹌鹑蛋，倒蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐，转中小火，盖锅盖炖40分钟。
最后一步点击查看大图
水烧干，撒香葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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