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香辣猪蹄煲的做法

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香辣猪蹄煲

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猪蹄中含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、能够结合许多水，改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。我有猪蹄你有冰啤吗？

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主料:猪蹄 1个

、

姜片适量

、

香叶 2片

、

花椒适量

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

桂皮适量

、

辅料:葱姜蒜末适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

白芝麻适量

、

葱圈适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄一个，清洗干净切小块（买的时候可以让商家帮忙切好）
步骤2/13 点击查看大图
锅里放水烧开，放入猪蹄焯水；捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质
步骤3/13 点击查看大图
锅里倒入少量油，加入冰糖小火炒出糖色
步骤4/13 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒上色
步骤5/13 点击查看大图
倒入主料里的所有香料炒出香味
步骤6/13 点击查看大图
倒入砂锅中，加入沫过猪蹄的清水，大火烧开转小火煲一个小时
步骤7/13 点击查看大图
加入老抽、盐大火收汁
步骤8/13 点击查看大图
夹出猪蹄，所有的香料都不要
步骤9/13 点击查看大图
另起一锅倒入适量油，油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
加入葱姜蒜末炒出香味
步骤11/13 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒均匀，出锅撒上葱圈和白芝麻即可
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

砂锅加热均匀，内热可循环，可减少食物营养成分的流失，容易清洗不串味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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