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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

葱片

、

冰糖

、

盐

、

豆腐乳

、

干山楂片

、

大料

、

香叶

、

鸡精

、

酱油

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将葱，姜，蒜切片，五花肉切块。
步骤2/4
在锅中放入冷水，葱片，姜片，蒜片，大料，料酒，五花肉…一定要冷水放入，然后加热，烧开…捞出肉备用
步骤3/4
锅中放入少量油，葱，姜，蒜，大料，香叶爆香，放入五花肉炒制，炒一会，把肥肉的一些油炒出去，炒到表面金黄…放入酱油，炒一会，
最后一步
加入水，放入少量豆腐乳，冰糖，干山楂，炖煮大概一个小时，等到肉软烂，放入盐，鸡精…大火收汁，放入一些香油…

小贴士

山楂片可以解腻。可以不用酱油，自己炒糖色，不过炒制糖色，就不能除肥肉里面的油了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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