银耳炒鸡蛋
有一斤多新鲜银耳，炖了几次银耳汤，我就想变一下吃法，试试用来炒鸡蛋。炒鸡蛋很常见，怎样把鸡蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在鸡蛋液加入少许水，搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋蓬松又嫩滑。而炒银耳要感受它的胶质，可以放家乐浓汤宝和水，焖片刻，这样炒出来的银耳有嫩滑的口感，很有鲜味，仿佛吃着吃着脸蛋儿都吸收了胶原蛋白。
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准备材料：新鲜银耳、鸡蛋、香葱
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新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西，撕成小块
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鸡蛋打发几下，放入少许清水和盐，打发几下
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炒锅中放油，翻炒银耳
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步骤5/11
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放半块家乐浓汤宝
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步骤6/11
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用家乐浓汤宝，味道鲜美
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步骤7/11
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再放少许水，盖上盖子，让银耳吸收浓汤宝的味道
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步骤8/11
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倒入鸡蛋液，翻炒
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最后撒上葱粒即可
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步骤10/11
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用了浓汤宝味道特别鲜美
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最后一步
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成品
1 如果没有新鲜银耳，用干银耳就要提前泡发
2 用浓汤宝焖银耳，吃起来特别鲜美，浓汤宝省去了慢慢熬煮高汤的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-03
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